| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 111 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0.31 g |
Rote-Bete-Limetten-Salat
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
265 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Limette |
| 1 Esslöffel Öl |
| 1 Schalotte |
| 500 g gekochte Rote Bete |
Zubereitung
1. Die Rote Bete von der Schale befreien und in Würfel schneiden.
2. Die Limette gründlich abschrubben. Einen Teil der Schale abreiben.
3. Eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Schneide die Scheiben in zwei Hälften.
4. Die Schalotte putzen und klein schneiden.
5. Die Schalotte im Öl anbraten, bis sie glasig ist.
6. Mit dem Limettensaft ablöschen und mit der Roten Bete mischen.
7. Die abgeriebene Limettenschale und etwas Pfeffer hinzugeben.
8. Den Salat mit den halben Limettenscheiben garnieren.
Menüvorschlag: Köstlich mit Linsen und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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