| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 97 kcal |
| Fett | 2 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.55 g |
Rote-Bete-Salat mit Frischkäse
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
225 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Prise Zucker |
| 2 Esslöffel teilentrahmter Joghurt |
| 50g Feldsalat oder Brunnenkresse |
| 1 Esslöffel Essig |
| 30g Frischkäse light |
| 400g Rote Bete |
Zubereitung
1. Die Haut von den Rüben abziehen. Die Rüben in schmale Streifen schneiden.
2. Den Essig mit dem Zucker mischen und mit einem Löffel in die Rote Bete geben.
3. Den Käse mit dem Joghurt verrühren.
4. Den gewaschenen Feldsalat auf eine Schüssel verteilen und die Rote-Bete-Streifen darauf geben. Die Käsemischung darauf verteilen.
Menüvorschlag: Köstlich mit Kichererbsen und Kartoffelpüree.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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