Petersilienwurzel
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Die Petersilienwurzel ist eine Art der Petersilie. Sie ist ein "vergessenes Gemüse". Die Petersilienwurzel wird wegen ihrer großen weißen Wurzel und nicht wegen ihrer Blätter angebaut. Die Wurzel kann bis zu 15 cm lang werden. Der Geschmack der Wurzel erinnert an Knollensellerie und Pastinake. Das Blatt der Petersilienwurzel kann auf die gleiche Weise wie Petersilie verwendet werden. Die Petersilienwurzel wird auch Karottenpetersilie genannt.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Die Wurzeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. Dann schneidet man von unten und oben eine Scheibe ab.
Sie können die Petersilienwurzel in Würfel oder Scheiben schneiden und sie dann kochen oder dünsten. Sie können die Petersilienwurzel in ein Püree einarbeiten. Sie können die Petersilienwurzel aber auch roh, geschabt in einem Salat verwenden.
Die Blätter können auf die gleiche Weise wie Petersilie verwendet werden.
Zubereitungszeiten
Kochen: ca. 10 Minuten
Blanchieren: 2 - 4 Minuten
Dünsten: ca. 12 Minuten
Informationen
Kultivierung
Tipp
Geschmack der Petersilienwurzel
Rezepte mit Petersilienwurzel
Weitere Rezepte
Verfügbarkeit
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