Purpurner Knollenblätterpilz
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Der Purpurne Ritterling verdankt seinen Namen seiner violetten Farbe, die vor allem am Stiel zu sehen ist. An den Stängeln kann lila Pilzflaum auftreten. Dies ist ein typisches Merkmal des Purpurnen Ritterpilzes. Dieser Flaum hängt mit den Bodenverhältnissen zusammen. Wenn der Boden nährstoffarm wird/ist, bildet sich dieser essbare Flaum.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie den Purpurnen Ritterling im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 4° und 7°C. Der Purpurne Ritterpilz ist dann bis zu 5 Tage haltbar.
Zubereitung
Ein Stück vom unteren Teil des Stiels abschneiden, dann in Scheiben schneiden oder vierteln. Hinweis: Der Purpurrote Ritterling sollte NICHT roh verarbeitet werden.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 5 Tage
Zubereitungszeiten
Garen: 5-7 Minuten
Unter Rühren braten: 2-4 Minuten
Mikrowellenherd: 2-3 Minuten
Frittieren: 2-4 Minuten
Grillen: 2-4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Reinigen des Purpurnen Knollenblätterpilzes
Trocken mit einem Küchenpapier oder einer Pilzbürste reinigen. Nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser füllen und an Geschmack verlieren.
Informationen
Kultivierung
Spitze
Geschmack des Purpurnen Knollenblätterpilzes
Rezepte mit Purpurner Knollenblätterpilz
Weitere Rezepte
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
j
jan
f
feb
m
mär
a
apr
m
mai
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dez
Aus dem Ausland
j
jan
f
feb
m
mär
a
apr
m
mai
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dez
