Buchenpilz (Shimeji)
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Der Buchenpilz (Shimeji) ist eigentlich ein Sammelname für bis zu 20 Arten von Pilzen. In den Niederlanden kommen nur die weißen und braunen Sorten vor. Diese Buchenpilze haben einen nussigen Geschmack und eine feste Konsistenz. Sie können sowohl den dünnen Stiel als auch den halbrunden Hut essen.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Am besten lassen Sie die Buchenpilze auf dem Boden liegen, bis Sie sie verwenden. Verbrauchen Sie die Buchenpilze am besten so schnell wie möglich.
Im Kühlschrank können Sie sie einige Tage lang am Boden aufbewahren.
Lagern Sie die Pilze nicht zusammen mit stark riechendem Gemüse wie Lauch und Zwiebeln, da diese leicht Gerüche aufnehmen.
Woran erkenne ich, dass der Buchenpilz nicht mehr gut ist? Buchenpilze riechen säuerlich, sind schlaff oder verschimmelt. Durch Riechen, Schauen und Schmecken können Sie den Verfall schnell erkennen.
vorbereiten
Schneiden Sie die Pilze vom Boden her ab. Den Boden können Sie wegwerfen. Essen Sie die Pilze nicht roh.
Schneiden Sie vor dem Verzehr ein kleines Stück des Bodens ab.
Buchenpilze können im Ganzen zubereitet werden. Wie andere Pilze auch, sollten sie nicht zu lange gekocht, gebraten oder geschmort werden, da sie sonst ihre Festigkeit und ihren Geschmack verlieren.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 3 Tage
Zubereitungszeiten
Kochen: 5 - 7 Minuten
Braten unter Rühren: 2 - 4 Minuten
Mikrowellenherd: 2 - 3 Minuten
Frittieren: 2 - 4 Minuten
Grillen: 2 - 4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Putzen von Buchenpilzen (Shimeji)
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung und Saison
Tipp
Geschmack des Buchenpilzes (Shimeji)
Rezepte mit Buchenpilz (Shimeji)
Weitere Rezepte
Brokkoliauflauf mit Romesco-Sauce von Simones Küche
330 g Gemüse p. P.
Vollkorn-Wraps mit Champignons
115 g Gemüse p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 75 kj (18 kcal) |
| Fett gesamt | 0.5 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.5 gr |
| Kohlenhydrate | 0.4 gr |
| davon Zucker | 0.2 gr |
| Ballaststoffe | 1.5 gr |
| Eiweiß | 2.3 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.3 mg |
| Nikotinsäure | 4 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat-Äquivalente | 44 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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