Austernpilz
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Der Austernpilz ist in den Niederlanden nach dem Champignon der bekannteste Pilz. Die Form eines Austernpilzes ähnelt der einer Austernschale, daher der Name. Die häufigsten Arten sind der braungraue und der hellviolette Austernpilz. In der Natur wachsen Austernpilze auf Baumstämmen und totem Holz. Sie werden auf einer Mischung aus Stroh und Wasser gezüchtet.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Austernpilze sind in Schachteln oder auf Schalen verpackt. Lagern Sie Austernpilze in ihrer Originalverpackung im Kühlschrank. Sie sind dann bis zu 2-3 Tage haltbar.
Lassen Sie sie in der Verpackung, um ein Austrocknen zu verhindern. Lagern Sie Pilze nicht zusammen mit stark riechendem Gemüse wie Lauch und Zwiebeln, da diese leicht Gerüche aufnehmen.
vorbereiten
Schneiden Sie ein Stück vom unteren Ende des Stiels ab und schneiden Sie ihn dann in Streifen oder Scheiben.
Austernpilze haben ein weiches Fruchtfleisch und sollten nur wenige Minuten erhitzt werden, da sie sonst ihre Festigkeit verlieren.
Austernpilze enthalten weniger Wasser als Champignons und schrumpfen daher nicht, wenn sie gekocht werden.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2-3 Tage
Zubereitungszeiten
Kochen: 5-7 Minuten
Braten unter Rühren: 2-4 Minuten
Mikrowellenherd: 2-3 Minuten
Frittieren: 2-4 Minuten
Grillen: 2-4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Austernpilze reinigen
Reinigen Sie die Austernpilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem Stück feuchtem Küchenpapier oder einer Pilzbürste sauber reiben.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Geschmack der Austernpilze
Rezepte mit Austernpilz
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 75 kj (18 kcal) |
| Fett gesamt | 0.5 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.5 gr |
| Kohlenhydrate | 0.4 gr |
| davon Zucker | 0.2 gr |
| Ballaststoffe | 1.5 gr |
| Eiweiß | 2.3 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.3 mg |
| Nikotinsäure | 4 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat-Äquivalente | 44 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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