Gelber Austernpilz
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Der gelbe Austernpilz ist ein exotisch aussehender Pilz. Der gelbe Austernpilz ist ein bisschen aromatischer als der Champignon. Der Austernpilz schmeckt leicht süßlich und sein Fruchtfleisch ist saftig. Nach dem Kochen nimmt der Austernpilz einen leicht nussigen Geschmack an.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Verwenden Sie gelbe Austernpilze am besten so frisch wie möglich. Lagern Sie gelbe Austernpilze im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 4° und 7°C. Sie können dann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Lassen Sie sie in der Verpackung, damit sie nicht austrocknen. Lagern Sie die Pilze nicht zusammen mit stark riechendem Gemüse wie Lauch und Zwiebeln, da sie leicht Gerüche aufnehmen.
Zubereitung
Schneiden Sie ein Stück vom unteren Ende des Stiels ab und schneiden oder vierteln Sie sie dann.
Wie andere Pilze auch, sollten Sie sie nicht zu lange kochen, braten oder schmoren. Dann verliert der Gelbe Austernpilz an Festigkeit und Geschmack.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 3 Tage
Zubereitungszeiten
Kochen: 5-7 Minuten
Braten unter Rühren: 2-4 Minuten
Mikrowellenherd: 2-3 Minuten
Frittieren: 2-4 Minuten
Grillen: 2-4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Gelbe Austernpilze reinigen
Trocken mit einem Küchenpapier oder einer Pilzbürste reinigen. Nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser füllen und ihren Geschmack verlieren.
Informationen
Portionsgröße
Anzucht
Tipp
Geschmack des Gelben Austernpilzes
Rezepte mit Gelber Austernpilz
Weitere Rezepte
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Vegane Spaghetti mit Brokkoli, Austernpilzen und Haselnüssen
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Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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