Steinpilze
Gemüse
Kühlschrank
Steinpilze sind auch als Cèpes oder Steinpilze bekannt. Er ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Steinpilze. Er ist eine echte Delikatesse. Der Pilz hat einen feinen, leicht nussigen Geschmack. Der Hut des Pilzes ist braun und das Fruchtfleisch weiß. Der Pilz kann bis zu 25 cm groß werden. Steinpilze werden nicht kultiviert und kommen daher nur in der freien Natur vor. Steinpilze können auch in getrockneter Form verwendet werden.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Steinpilze können 1-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Getrocknete Steinpilze können an einem dunklen und kühlen Ort einige Monate lang aufbewahrt werden.
Sie können Steinpilze auch selbst trocknen.
Das Trocknen von Steinpilzen geht folgendermaßen vor sich:
- Legen Sie die Scheiben auf Backpapier oder auf ein Gitter.
- Schieben Sie die Scheiben bei 50 °C in den Backofen. Lassen Sie die Tür einen Spalt offen und legen Sie ein Geschirrtuch dazwischen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Sie sind fertig, wenn sie trocken sind, sich aber noch elastisch anfühlen. Das dauert etwa 8 Stunden.
- Getrocknete Steinpilze können vor der Verwendung in warmem Wasser oder Brühe eingeweicht werden.
Verwenden Sie getrocknete Steinpilze für eine vegetarische Brühe oder für Risotto und Pasta. Der Geschmack ist sehr intensiv.
Aufbewahrungszeiten
Frisch
Kühlschrank: 1-3 Tage
Getrocknet
Kühler Ort: 2-3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 5 - 7 Minuten
Braten unter Rühren: 2 - 4 Minuten
Mikrowellenherd: 2 - 3 Minuten
Grillen: 2 - 4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Steinpilze reinigen
Sand und Schmutz mit einer Bürste oder Küchenpapier abbürsten. Waschen ist nicht erforderlich.
Informationen
Kultivierung und Saison
Tipp
Steinpilz-Geschmack
Rezepte mit Steinpilze
Weitere Rezepte
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 75 kj (18 kcal) |
| Fett gesamt | 0.5 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.5 gr |
| Kohlenhydrate | 0.4 gr |
| davon Zucker | 0.2 gr |
| Ballaststoffe | 1.5 gr |
| Eiweiß | 2.3 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.3 mg |
| Nikotinsäure | 4 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat-Äquivalente | 44 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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