| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 100 kcal |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.2 g |
Grüne Spargelsuppe
Suppe
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
115 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 200 g grüner Spargel |
| 1 Schalotte |
| 1 Esslöffel flüssige Margarine |
| 1 Teelöffel Senf |
| 1 Ei |
| 1 Esslöffel Kochsahne hell |
| 200 ml Wasser |
Zubereitung
- Den Spargel putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Schalotte schälen und klein hacken.
- Die Schalotte in der Margarine glasig braten.
- Den Spargel mit dem Senf und 200 ml Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Den Spargel 15 Minuten lang kochen.
- Das Ei hart kochen.
- Ein paar schöne Spargelstücke aus der Suppe nehmen.
- Das Ei schälen und klein hacken.
- Pürieren Sie die Suppe in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
- Die Suppe wieder erwärmen und die Kochsahne einrühren.
- Die Suppe mit Pfeffer abschmecken und mit den Spargelstücken und dem gehackten Ei garnieren.
Link kopiert!
