| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 229 kcal |
| Fett | 13 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Salz | 2.53 g |
Zucchinisuppe mit Lachs
Mittagessen
Suppe
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
300 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 2 Zucchini |
| 1 Esslöffel Dill (frisch oder gefroren) |
| 150g Räucherlachs |
| 1 Esslöffel Öl |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| ¼ Brühwürfel mit wenig Salz |
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch putzen und klein hacken.
2. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl leicht anbraten.
4. Die Zucchiniwürfel und etwas Pfeffer dazugeben und mit 2½ dl Wasser und einem Stück Brühwürfel aufgießen.
5. Zum Kochen bringen und die Zucchini 10 Minuten lang kochen.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine pürieren.
7. Den Lachs in Streifen schneiden.
8. Den Lachs in die Suppe rühren und die Suppe mit Dill abschmecken.
Menüvorschlag: Köstlich mit Vollkornbrot.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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