Feiern Sie den Welttag der Hülsenfrüchte mit der Vielseitigkeit der Hülsenfrüchte
5 Februar 2026
Am 10. Februar dreht sich alles um Hülsenfrüchte: kleine Kraftpakete voller Geschmack, Eiweiß und Ballaststoffe. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Kapuziner sind nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch enorm vielseitig. Kichererbsen lassen sich zu Burgern oder Hummus verarbeiten, Linsen würzen Salate oder Eintöpfe und Bohnen geben Gerichten eine köstliche Füllung.
Warum Hülsenfrüchte einen Platz auf Ihrem Teller verdienen
Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie liefern pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Alles Zutaten, die zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen. Außerdem sind Hülsenfrüchte eine nachhaltige Wahl im Rahmen einer stärker pflanzlich orientierten Ernährung.
Mehr Hülsenfrüchte auf den Tisch bringen
Sie können Hülsenfrüchte in verschiedenen Formen kaufen. In Dosen oder Gläsern lassen sie sich schnell und einfach auf den Tisch bringen. Sie können aber auch getrocknete Hülsenfrüchte kaufen, um mehr Geschmack und Konsistenz zu erhalten. Getrocknete Hülsenfrüchte weicht man am besten vorher ein. Das macht sie weicher und leichter verdaulich.
Variieren Sie öfter mit Hülsenfrüchten und probieren Sie eines der folgenden Rezepte von Veggipedia aus.
Linsensuppe
Diese Linsensuppe ist ein köstlicher und farbenfroher Klassiker, den man schnell auf den Tisch bringen kann. Die Kombination aus roten Linsen, Suppengemüse, Kartoffeln, Paprika und sogar ein wenig Apfel gibt der Suppe einen sanften, leicht süßen Geschmack. Dank der Linsen ist dieses Gericht sättigend und perfekt für kalte Tage!
Gemüseschale mit Kichererbsen und Hummus
Diese farbenfrohe Schüssel kombiniert cremigen Hummus mit knackigem Gemüse und eiweißreichen Kichererbsen - eine perfekte Abwechslung in Ihrer Mahlzeit! Dieses Rezept ist ideal für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und enthält eine große Portion Gemüse.
Cremige Erbsen
Erbsen sind kleine grüne Bällchen mit einem frischen, süßen Geschmack und einer schönen Farbe, die sich ideal für leichte, unkomplizierte Gerichte eignen. In diesem Rezept erhalten sie durch die Zugabe von milder Sahne, frischer Minze und subtil angebratenen Frühlingszwiebeln eine cremige Note. Das Ergebnis? Eine einfache, aber schmackhafte Beilage oder leichte Mahlzeit, die innerhalb von 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch steht und gleichzeitig zeigt, wie vielseitig Hülsenfrüchte wie Erbsen in der Küche sein können. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren wollen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen!
Couscous mit Kohlrabi und Kichererbsen
Sind Sie auf der Suche nach einer köstlichen, nahrhaften und überraschend schmackhaften Mahlzeit? Dann ist dieses Couscous-Gericht mit Kohlrabi und Kichererbsen eine perfekte Wahl. Die Kombination aus kräftigen Aromen wie Ras el Hanout und Kreuzkümmel, dem weichen Biss des Couscous und der reichen Textur der Kichererbsen ergibt ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch immer wieder überrascht.
Braunes Bohnengericht mit würzigem Weißkohl
Sie suchen ein wärmendes und nahrhaftes Hauptgericht, das perfekt für die kalten Monate ist? Dieses braune Bohnengericht mit würzigem Weißkohl ist eine schmackhafte Kombination aus Hülsenfrüchten und saisonalem Gemüse, die schnell auf den Tisch gebracht werden kann. Die braunen Bohnen bilden eine herzhafte Basis voller pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe, während der Weißkohl und der Lauch für einen frischen Biss und zusätzliches Gemüse auf dem Teller sorgen.
