Inspirationen für das Sommer-BBQ: Obst und Gemüse an der Spitze
7 August 2025
Gemüsespieße
Ein Klassiker, der nie langweilig wird und ein buntes Festmahl auf den Tisch bringt. Saftige Aubergine, süße Tomate, knackiger Mais, aromatischer Fenchel, frische Paprika, zarte Zucchini und Blumenkohlröschen. Die Variation in Textur und Geschmack macht jeden Bissen interessant. Ideal als Beilage und immer ein Erfolg bei Erwachsenen und Kindern.
Tipp: Marinieren Sie das Gemüse einige Stunden im Voraus in Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Auf diese Weise ziehen die Aromen tief ein und karamellisieren auf dem Grill wunderbar. Servieren Sie es als Beilage zu gegrilltem Brot oder einem frischen Salat.
Gegrilltes Gemüse 'à la plancha'
Für alle, die es praktisch und geschmackvoll mögen, ist dieses Gericht ein Volltreffer. Zucchini, Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Spargel werden in duftendem Knoblauch-Thymian-Öl eingelegt und dann kurz, aber kräftig auf dem Grill oder der Plancha gegrillt. So behalten sie ihren Biss, entwickeln aber dennoch den typischen rauchigen Grillgeschmack.
Extra-Tipp: Geben Sie eine cremige Knoblauch-Joghurt-Sauce dazu, indem Sie Joghurt mit gehacktem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Pfeffer verrühren. Diese frische Sauce bildet einen wunderbaren Kontrast zu dem warmen, würzigen Gemüse. Perfekt als Beilage sowohl zu vegetarischen als auch zu Fleischgerichten.
Sommergemüse mit Petersiliensauce
Sommergemüse mit Petersilie ist ein leckeres Hauptgericht zum Grillen. Paprika, Zucchini und Auberginen werden in einer Aluschale geröstet, bis sie weich und duftend sind. Dadurch erhält das Gemüse eine dezente Süße und bleibt saftig. Dazu gibt es eine cremige Petersiliensauce, die aus Joghurt, Knoblauch, Oliven und viel frischer Petersilie besteht.
Tipp: Bereiten Sie die Sauce im Voraus zu, damit die Aromen gut einziehen können. Servieren Sie dieses Gericht mit einem Stück frischem Brot, das Sie in die köstliche Sauce tunken können. Ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch viele Vitamine enthält.
Ananasstückchen mit Ingwer und Limette
Ein tropisches BBQ-Dessert, das sowohl frisch als auch süß ist. Die Ananas wird in kleine Stücke geschnitten und mit Limettenschale, Limettensaft und einem Hauch frischem Ingwer vermischt. Die Stücke kommen dann in ein Alufolienpaket, das direkt auf den Grill gelegt wird. Innerhalb von fünf Minuten haben Sie ein köstliches heißes Dessert, bei dem die Ananas ihren Zucker abgibt und einen leicht karamellisierten Geschmack annimmt.
Extra-Tipp: Servieren Sie dazu eine Kugel Kokos- oder Vanilleeis für einen luxuriösen Abschluss Ihres Grillabends. Der Kontrast zwischen heiß und kalt macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem.
Pikante Kochbanane mit Chili-Limette
Ein überraschender Abschluss Ihrer Grillparty, den jeder probieren möchte. Kochbananen werden diagonal in dicke Scheiben geschnitten und mit Limettensaft und einer scharfen Chilisauce beträufelt. Auf dem Grill werden sie goldbraun und bekommen ein weiches, fast cremiges Inneres. Die Kombination aus Süße und Schärfe sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Tipp: Servieren Sie die Kochbananen als heißen Snack oder als Dessert mit einem Klecks griechischem Joghurt oder etwas Honig. So harmoniert die Schärfe noch besser mit der Süße der Banane.
