Chinese bloeiende kool (Choi Sum)

Choi sum is een Chinese bladgroente die net als paksoi familie is van de kool. Hij lijkt ook op paksoi, al zijn de stengels los en iets dunner. Ook de smaak verschilt, choi sum is pittiger en een beetje mosterdachtig. De stengels zijn knapperig en sappig, maar kunnen ook draderig zijn.

OOK WEL GENOEMD:

choi sum
Kolen
Chinese bloeiende kool
Kool
Ga naar:

Informatie

Chinese bloeiende kool kopen

De stelen moeten stevig zijn en het blad fris van kleur en niet verlept.

Portiegrootte

Rauw
Opscheplepel: 20 gram
Eetlepel: 10 gram
Schaaltje: 35 gram

Gekookt
Eetlepel: 40 gram
Opscheplepel: 60 gram


Teelt

Choi sum is een Chinese bladgroente die net als paksoi familie is van de kool. Hij lijkt ook wel wat op paksoi, al zijn de stengels los en iets dunner.

Er is een korte en een lange variant. De stelen van de lange variant zijn, net als bij paksoi, wat wateriger. De stelen van de korte variant hebben een iets stevigere structuur, een beetje zoals Chinese broccoli.

De korte variant komt vaak uit China, de lange variant wordt ook in Europa geteeld.

Tip

Van deze smakelijke, knapperige kool eet je makkelijk een flinke portie. Reken ca. 350 gram om uiteindelijk 250 gram op je bord over te houden.

Chinese bloeiende kool smaak 

Choi sum lijkt op paksoi, de smaak is wat pittiger en een beetje mosterdachtig.

Choi sum is lekker om zo te gebruiken:

  • Als bijgerecht met oestersaus.
  • In een roerbakschotel met knoflook en kip.
  • In rauwkostsalade met sojadressing.
  • In Oosterse gerechten met gember, rode peper en sojasaus.
  • Geblancheerd (kort verhit) met ‘sissende olie’.

Voedingswaarden

Paksoi rauw
Paksoi gekookt
Algemeen
Energie
kj
58
Energie
kcal
14
Eiwit
gr
1
Eiwit plantaardig
gr
1
Koolhydraten
gr
1.4
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
149
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.1
Vitamine B1
mg
0.09
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
7
Zout
mg
0.02
Calcium
mg
54
Fosfor
mg
27
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec