Kousenband

Kousenband kennen we vanuit onze band met Suriname. Het is een lange, groene peul die lijkt op een uitgerekte sperzieboon. Kousenband groeit aan een klimmende plant die gemakkelijk uitschiet tot 4 meter hoogte. De smaak is pittiger dan die van sperziebonen. Deze lange en gezonde peulen bevatten onder andere foliumzuur (vitamine B11), kalium en vitaminen B1 en B6.

OOK WEL GENOEMD:

Sperzieboon
Kousenband
Ga naar:

Informatie

Kousenband kopen

Bij aankoop moet kousenband jong, sappig en stevig zijn. Ze mogen niet slap aanvoelen. Kousenband die niet zo vers meer is wordt snel stug.

Portiegrootte

Gekookt
Opscheplepel: 50 gram
Eetlepel: 30 gram

Rauw
Bos (vuil): 300 gram
Bos (schoon): 285 gram


Teelt

In de tropen kan kousenband wel een meter lang worden, maar kousenband uit Nederland haalt dat niet. Wij moeten het doen met 14 tot 25 cm.

Kousenband groeit aan een klimmende plant. Deze plant kan gemakkelijk uitschieten tot 4 meter hoogte.

Kousenband groeit in Nederland van juni tot en met oktober in de volle grond. De rest van het jaar komt kousenband in de winkels uit andere landen.

Tip

Leuk voor de variatie, deze lekker lange hapjes. Reken 300 gram kousenband per persoon om 250 gram groenten op je bord te krijgen. Dus ook met roti kom jij al snel aan je dagelijkse portie groenten!

Kousenband smaak

De smaak is pittiger dan die van sperziebonen. Kousenband is heerlijk in de beruchte Surinaamse roti.

Maar je kunt kousenband ook zo gebruiken:

  • Afgekoeld in een salade met bijvoorbeeld sesampasta (tahin), sojasaus en sesamzaad.
  • Met ui, tomaat, champignons en blokjes ham geroerbakt.
  • Gekookt mengen met gekookte worteltjes en maïskorrels.
  • Gestoofd in kokosmelk met rode peper, laos en een klein beetje bruine suiker.
  • In combinatie met: bonenkruid, kervel, lavas of dragon.

Voedingswaarden

Kousenband rauw
Kousenband gekookt
Algemeen
Energie
kj
180
Energie
kcal
43
Eiwit
gr
3
Eiwit plantaardig
gr
3
Koolhydraten
gr
7
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
25
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.2
Vitamine B1
mg
0.09
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
6
Zout
mg
0.02
Calcium
mg
55
Fosfor
mg
70
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec