Paardenbloem

Zo’n beetje overal ter wereld kun je de paardenbloem zien bloeien. Altijd leuk om te blazen tegen de pluizenbol met z’n zaadjes. Weinig mensen weten dat paardenbloemblad ook lekker is als salade. Het wordt ook wel molsla genoemd. Waar die naam vandaan komt? Omdat kruidenzoekers vroeger hun paardenbloemblad het liefst plukten in molshopen.

OOK WEL GENOEMD:

Paardenbloem
Ga naar:

Informatie

Paardenbloem kopen

Zoek frisse, jonge blaadjes uit. Pluk ze zelf of vraag ernaar bij een groentespeciaalzaak.

De plantjes blijven in molshopen door gebrek aan zonlicht wit, zacht en veel minder bitter dan het groene blad. In Frankrijk kun je die zachte, bleke blaadjes nog steeds op de markt kopen.

Teelt

Paardenbloemen zijn niet veeleisend. Ze groeien overal in het wild en er zijn alleen in Europa al wel duizend soorten. Je kunt ze dus overal plukken, maar pluk het liefst planten die in een ‘schoon’ gebied groeien en pluk alleen de jonge blaadjes.

In Frankrijk, Duitsland en Italië wordt ook paardenbloem gekweekt, omdat het populair is als groente.

Gebruik vooral de jonge, malse blaadjes, die zijn minder bitter dan de volgroeide bladeren.

Paardenbloem is van maart tot augustus verkrijgbaar.


Tip

Weer eens wat anders! Zo’n pittige salade van paardebloem telt ook mee voor je dagelijkse portie groenten.   

Paardenbloem smaak 

Weinig mensen weten dat paardenbloemblad ook lekker is als salade. Het wordt ook wel molsla genoemd.

De jonge blaadjes zijn mals en minder bitter dan de volgroeide bladeren.

De paardenbloem(blaadjes) kun je zo gebruiken:

  • Jonge paardenbloemblaadjes zijn lekker in een salade, bijvoorbeeld met spekjes en een mosterdvinaigrette. Of met fijngesneden appel en wortel.
  • In jam (de bloemen).
  • In een frisse stamppot.
  • In een Spaanse tortilla of frittata. 
  • Gekookt, gestoomd of gesmoord zoals spinazie.

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec