Paarse ridderzwam

De naam heeft de Paarse Ridderzwam te danken aan zijn paarse kleur die voornamelijk op de steel te zien is. Op de stelen kan paarse schimmelpluis voorkomen. Dit is een typische eigenschap van de Paarse Ridderzwam. Dit pluis heeft te maken met de bodemgesteldheid. Als de voedingsbodem schraal wordt/is vormt deze eetbare pluis zich.

OOK WEL GENOEMD:

Paarse ridderzwam
Paddenstoel
Ga naar:

Informatie

Paarse ridderzwam kopen

Let erop dat paarse ridderzwam er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.  

Teelt

Op de stelen kan paarse schimmelpluis voorkomen. Dit is een typische eigenschap van de Paarse Ridderzwam. Dit pluis heeft te maken met de bodemgesteldheid. Als de voedingsbodem schraal wordt/is vormt deze eetbare pluis zich.

Ook bij de geteelde paddenstoel komt deze pluis vaak voor, voornamelijk bij de in de grotten geteelde soorten. Opmerkelijk is dat ook na de oogst deze pluisvorming zich verder ontwikkelt (doorgroeit).


Tip

Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram paarse ridderzwam per persoon voor 100 gram groenten.

Paarse ridderzwam smaak

De paarse ridderzwam heeft een zoetige geur en een krachtige smaak.

De paarse ridderzwam moet altijd worden verhit. Je kunt de paarse ridderzwam bijvoorbeeld zo gebruiken:

  • Gebakken met ui en knoflook. 
  • Lekker bij vlees- en pastagerechten. 
  • Bij uitstek geschikt in wildgerechten. 
  • Bakken in een paddenstoelenmix. 

Recepten

Meer recepten

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec