Venkelkruid

Tijdens de groeiperiode geven telers de venkelplanten regelmatig water. De plant kan namelijk niet tegen droogte.

De Nederlandse venkelteelt is een ‘schone teelt’. Dit betekent dat er extra controles worden uitgevoerd op bijvoorbeeld de kwaliteit van de grond. Verder vraagt het gewas weinig gewasbescherming.

Na drie maanden is de venkel, inclusief venkelkruid, oogstrijp. De planten worden met een mes net onder de knol van de wortel losgesneden. Vervolgens wordt ook meteen het meeste blad verwijderd.

De Nederlandse venkel, inclusief venkelkruid, is van juni tot en met oktober verkrijgbaar. Van maart tot en met mei is de Nederlandse venkel beperkt verkrijgbaar. Venkel is het hele jaar verkrijgbaar in de winkel.

Tip

Venkelkruid levert een bescheiden bijdrage aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram. Maar als je groentegerecht dubbel zo lekker wordt, dan eet je er automatisch ook meer van!

Venkelkruid smaak 

Venkelkruid heeft een zachte, frisse, anijsachtige smaak.

Je kunt venkelkruid zo gebruiken:

• Als garnering van vissoep.
• In thee.
• In diverse curry's.
• Als garnering van venkelsoep met garnalen.
• Bij stoofschotels met rundvlees.
• In een salade met kip, citroenmelisse en munt.