Zeekraal

Deze zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente is voor iedereen verrassend. Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis. De groente wordt sinds kort ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant. De plant is als geen ander bestand tegen zoute omstandigheden. De plant neemt zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. Je kunt zeekraal het beste in de koelkast bewaren.

OOK WEL GENOEMD:

Zilte groente
Ga naar:

Informatie

Zeekraal kopen en bewaren

Bij aankoop moet zeekraal vlezige stengeltjes hebben en fris eruitzien. De groente is ca. 7 dagen houdbaar in de koelkast.

Portiegrootte

Bakje: 100 gram

Teelt en seizoen

De planten groeien het beste in een rijke, organische bodem met volop stikstof. Daarnaast is een regelmatige zoute watergift belangrijk.  

Zaden van de grootste planten die het dichtst bij de vloedlijn groeien zijn het beste uitgangsmateriaal. De zaden moeten laat in de herfst verzameld worden. De zaden moeten in het voorjaar worden gezaaid.

De planten moeten ongeveer 10 cm uit elkaar staan om er zeker van te zijn dat ze tot volle wasdom kunnen komen. Als de planten eenmaal ongeveer 15 cm hoog zijn, kan de bovenste 10 cm geoogst worden. De onderste takken zullen verder uitgroeien.


Tip

Zeekraal is vrij zout. Eet je deze groente? Combineer de groente dan met andere soorten zodat je niet te veel zout binnenkrijgt.

Zeekraal smaak

Zeekraal is lichtzout van smaak. De structuur is zacht en fris knapperig.

Zeekraal kun je zo gebruiken:

  • Als voorgerecht met garnalen.
  • In een salade met kerstomaatjes en mozzarella.
  • In een roerbakgerecht met groene asperges en gegrilde kipfilet.
  • Gekookt met peultjes en geroosterde sesamzaadjes.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Algemeen
Energie
kj
84
Energie
kcal
20
Eiwit
gr
1.5
Eiwit plantaardig
gr
0
Koolhydraten
gr
1.5
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
0
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0
Vitamine B1
mg
0
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
1120
Zout
mg
2.8
Calcium
mg
0
Fosfor
mg
0
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec