Dit waren de populairste groenten en fruit van 2025
15 januari 2026
In 2025 gingen jullie op Veggipedia op zoek naar inspiratie om vaker en gevarieerder groenten en fruit te eten. Opvallend is dat niet alleen bekende producten populair waren, maar ook groenten en fruit met een eigen karakter en verhaal. Deze vijf producten werden het meest bekeken in 2025.
Rettich
Rettich is een frisse, knapperige groente met een pittige smaak die iets scherper is dan radijs. Hij wordt het meest rauw gegeten, waardoor zijn stevige structuur en smaak goed tot hun recht komen, maar je kunt er ook verrassende gerechten mee maken. Steeds meer van jullie ontdekken rettich als smaakmaker. Niet alleen in klassieke salades, maar ook in moderne varianten met een twist.
Probeer deze frisse rettichsalade met gember en roodlof: meng yogonaise, magere yoghurt en gembersiroop tot een romig sausje en breng het op smaak met versgemalen peper. Maak de rettich schoon en snijd of rasp hem in dunne reepjes of plakjes; meng deze door het sausje. Leg de frisse salade daarna in de mooie, gewassen roodlofschuitjes. Ideaal als bijgerecht, tussendoortje of lichte lunch.
Raapstelen
Raapstelen zijn jonge bladgroenten met een frisse, licht pittige smaak die perfect past bij het voorjaar. Ze zijn snel te bereiden, omdat je ze meestal rauw of heel kort verwerkt, waardoor je de mooie groene kleur en knapperige structuur behoudt. Veel van jullie gebruiken raapstelen juist in frisse gerechten zoals salades, omdat ze een extra smaakdimensie geven zonder veel moeite.
Deze raapsteeltjessalade combineert de raapstelen met geraspte wortel en een frisse limoendressing. Je begint met het wassen en laten uitlekken van de raapstelen en het raspen van een kleine winterwortel. Daarna maak je een dressing van limoensap, limoenrasp, honing en olie, meng je de groenten ermee en strooi je er geroosterde hazelnoten over voor een lekkere crunch.
Coeur de boeuf
De Coeur de boeuf is een grote, robuuste tomaat die zijn naam dankt aan de kenmerkende hartvorm. Deze tomaat staat bekend om zijn stevige vruchtvlees, dunne schil en relatief weinig zaden, wat zorgt voor een volle en geconcentreerde smaak. In vergelijking met gewone trostomaten is Coeur de boeuf minder waterig en daardoor bijzonder geschikt voor rauwe toepassingen. Veel van jullie kiezen deze tomaat wanneer smaak en structuur centraal mogen staan, bijvoorbeeld in salades, op brood of als basis voor een eenvoudig maar puur gerecht.
Meiraap
Meiraap is een voorjaarsgroente met een frisse, lichtzoete smaak en knapperige structuur die veel van jullie verrast. Hij lijkt qua smaak een beetje op radijs, maar is milder en daardoor heel veelzijdig in gebruik. Je kunt meiraap rauw eten, maar hij doet het ook goed in warme gerechten of als onderdeel van creatieve salades. Dit maakt meiraap een leuke groente om mee te experimenteren, vooral in lichtere, frisse gerechten in het voorjaar.
Probeer eens deze meiraapsalade met appels, bosui en noten. Een snel en smaakvol gerecht dat perfect past bij het voorjaar. Was de meiraap en snijd hem in dunne plakjes; doe hetzelfde met de appels en meng dit in een kom. Maak een dressing van yoghurt, mayonaise en bieslook, schep deze door de groenten en werk af met grofgehakte noten en wat bosui in ringetjes voor extra smaak en textuur.
Kaapse kruisbes
De Kaapse kruisbes, ook wel physalis genoemd, is een kleine vrucht die direct opvalt door zijn papieren omhulsel en heldere oranje kleur. Onder dat schilletje zit een sappige bes met een frisse zoetzure smaak, die een mooie balans vormt tussen fruitig en licht zuur. De structuur is stevig en sappig tegelijk, waardoor de Kaapse kruisbes veelzijdig inzetbaar is. Veel van jullie kiezen deze vrucht niet alleen vanwege de smaak, maar ook omdat hij gerechten nét dat extra accent geeft, zowel in zoete als hartige toepassingen.