Snel & Gezond: Vier 15-minutenrecepten met seizoensgroente
20 november 2025
Wanneer de dagen kouder worden en het drukker wordt richting het einde van het jaar, is het fijn om te weten dat je met wintergroenten in no-time iets lekkers én voedzaams kunt bereiden. Wintergroenten zijn stevig, smaakvol en verrassend veelzijdig. Ideaal voor snelle doordeweekse maaltijden. Er zijn een tal aan recepten die binnen 15 tot 20 minuten klaar zijn. Hieronder lichten we vier voorbeelden uit die perfect passen bij deze tijd van het jaar.
1. Groentetagliatelle
De Groentetagliatelle is een kleurrijke manier om extra groenten binnen te krijgen, zonder extra tijd kwijt te zijn. In dit gerecht vormen linten van winterpeen, prei en andere groenten de basis, waardoor je een lichte maar voedzame maaltijd op tafel zet. Het gerecht staat binnen 10 tot 20 minuten op tafel en brengt veel variatie op een doordeweekse dag.
2. Spruitjes met gember en shiitakes
Wie zin heeft in een warm, hartig gerecht kan terecht bij de Spruitjes met gember en shiitakes. Door de spruitjes kort te bakken met gember en paddenstoelen behouden ze hun bite en krijgen ze een bijzondere, oosterse smaak. Ook dit recept valt in de categorie 10 tot 20 minuten en past perfect bij het winterseizoen.
3. Winterposteleinsalade
Voor wie liever een frisse maar toch vullende maaltijd op tafel zet, is de Winterposteleinsalade een verrassende optie. Deze salade combineert winterpostelein met doperwtjes en sinaasappel, een combinatie die zorgt voor frisheid én voedingswaarde. Het is een ideaal gerecht voor dagen waarop je snel klaar wilt zijn, maar toch iets voedzaams wilt eten.
4. Gestoomde wintergroenten met peterseliepesto
En tenslotte is de Winterse salade een snelle optie die perfect binnen de 10 – 20 minuten past. In dit recept worden witlof, radicchio, rode kool en bleekselderij gecombineerd met een handje walnoten voor extra structuur. Ondanks de eenvoudige bereiding blijft het een frisse, kleurrijke salade die ideaal is voor een lichte maaltijd op drukke dagen.
