Rammenas
Gemüse
Kühl und dunkel
Rammenas ist eine Knollenpflanze, die unterirdisch wächst (Wurzelknolle). Er ist mit Rettich, Rettich und Daikon verwandt. Die meisten Rettichsorten sind rund, haben eine schwarze Schale und ein strahlend weißes Fleisch. Sie haben einen leicht würzigen Geschmack, milder als Rettich. Es gibt auch längliche Sorten, z. B. eine ganz weiße, die auch Rettich genannt wird.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Schälen Sie den Rettich vor der Verwendung mit einem Messer oder einem Sparschäler.
Sie mögen den scharfen Geschmack nicht? Dann schälen Sie ihn bei Bedarf etwas dicker. Denn die meiste Schärfe befindet sich in und direkt unter der Schale.
Schneiden Sie dann eine Scheibe von der Keule und der Spitze ab; diese ist normalerweise hart und weniger schmackhaft.
Danach können Sie den Rettich in Scheiben oder Streifen schneiden. Wenn Sie die Rübe roh verarbeiten wollen, können Sie auch eine Reibe verwenden.
Hinweis: Die schöne weiße Farbe verfärbt sich schnell, wenn sie der Luft ausgesetzt wird, dann wird sie schnell ein wenig bräunlich. Das hat keinen Einfluss auf den Geschmack, sieht aber weniger attraktiv aus. Ein wenig Zitronensaft oder eine andere Säure (Essig) direkt nach dem Schneiden verhindert dies.
Zubereitungszeiten
Garen: 4 - 6 Minuten
Braten unter Rühren: 2 - 4 Minuten
Schmoren: 4 - 6 Minuten
Informationen
Größe der Portion
Kultivierung und Saison
Tipp
Geschmack von Radieschen
Rezepte mit Rammenas
Weitere Rezepte
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300 g Gemüse p. P.
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95 g Gemüse p. P. & 35 g Obst p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 127 kj (30 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 5 gr |
| davon Zucker | 1 gr |
| Ballaststoffe | 1 gr |
| Eiweiß | 2 gr |
| Salz | 0.13 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 1 mcg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Nikotinsäure | 0.4 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg |
| Folat-Äquivalente | 38 mcg |
| Vitamin C | 30 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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