| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 114 kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0.18 g |
Blumenkohl-Mimose
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
345 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Schalotte |
| ½ Esslöffel flüssige Margarine |
| 1 Ei |
| Muskatnuss |
| 1 kleiner Blumenkohl |
Zubereitung
1. Den Blumenkohl putzen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Stiele in Stücke schneiden.
2. Den Blumenkohl in wenig Wasser 8-10 Minuten lang kochen, bis er weich ist.
3. Das Ei 10 Minuten lang hart kochen.
4. Die Schalotte putzen und hacken. Die Schalotte in der Margarine anbraten, bis sie weich ist.
5. Das Ei schälen und klein hacken.
6. Die Eierkrümel unter die Schalotte mischen und mit etwas Muskatnuss würzen. 7.
7. den abgetropften Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit der Mimosenmischung bestreuen.
Menüvorschlag: Köstlich mit einer vegetarischen Scheibe und Kartoffelpüree.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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