| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 177 kcal |
| Fett | 13 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0.24 g |
Blumenkohlsalat nach französischer Art
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
345 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 | Ei |
| 6 Halme | Schnittlauch |
| 3 Esslöffel | Essig |
| 1 | kleiner Blumenkohl |
| 3 Zweige | Petersilie |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
Zubereitung
- Das Ei 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Den Blumenkohl in Wasser ca. 8 Minuten lang garen, bis er gerade weich ist.
- Waschen Sie die Petersilie und den Schnittlauch und hacken Sie die Kräuter fein.
- Aus Öl, Essig, Senf und den Kräutern eine Soße zubereiten.
- Lassen Sie den Blumenkohl abtropfen. Rühren Sie die Soße unter und lassen Sie den Salat 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen.
- Schäle das Ei und schneide es klein. Gib den Salat in eine Schüssel und streue das Ei darüber.
Menüvorschlag: Schmeckt lecker zu gerösteten Kichererbsen und Kartoffelpüree.
Quelle: Voedingscentrum.
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Nährwerte
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