| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 95 kcal |
| Fett | 4 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| davon Zucker | 6 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.55 g |
Fenchel-Cappuccino
Beilage
Suppe
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
200 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 2 Fenchelknollen |
| 3 Schalotten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 5 Minzblätter |
| 4 Scheiben Schinken |
| 7 dl Gemüse- oder Hühnerbrühe mit wenig Salz |
| 1 Esslöffel Öl |
| 8 - 10 Esslöffel teilentrahmte Milch |
Zubereitung
1. Das Öl erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
2. Den Fenchel putzen und in Stücke schneiden, dabei das Fenchelgrün aufbewahren (dieses Kraut wird später als Garnitur verwendet).
Den Fenchel hinzugeben und 5 Minuten lang braten.
Mit der Brühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.
Die Suppe 15-20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Minzblätter zugeben.
7. Die Suppe pürieren und bei Bedarf erneut erwärmen.
8. Die Milch erhitzen und mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen verquirlen.
9. die Suppe auf 4 Tassen verteilen, den Milchschaum darauf verteilen und mit dem Fenchelgrün garnieren.
10. den Schinken in einer trockenen Pfanne knusprig braten und die Streifen mit der Suppe servieren. Guten Appetit!
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Nährwerte
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