| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 218 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0.27 g |
Blumenkohlsalat mit Walnüssen
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
345 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 | kleiner Blumenkohl |
| ca. 1 Esslöffel | Essig |
| 1 Esslöffel | (Nuss-)Öl |
| 1 Esslöffel | rotes Pesto |
| 1 Handvoll | geschälte Walnüsse |
| 2 Zweige | Petersilie |
Zubereitung
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen.
- Die Blumenkohlröschen in etwas Wasser gerade so gar kochen.
- Bereiten Sie aus Öl, Essig und rotem Pesto ein Dressing zu.
- Lassen Sie den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen.
- Das Dressing vorsichtig unter den Blumenkohl heben und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Hacke die Walnüsse grob.
- Waschen Sie die Petersilie und schneiden Sie sie klein. Mischen Sie die Walnüsse und die Petersilie unter den Blumenkohl.
Serviervorschlag: Schmeckt lecker zu Hähnchenschenkeln und Ofenkartoffeln.
Quelle: Voedingscentrum.
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Nährwerte
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