| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 218 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0.27 g |
Blumenkohlsalat mit Walnüssen
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
345 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 kleiner Blumenkohl |
| ca. 1 Esslöffel Essig |
| 1 Esslöffel (Nuss-)Öl |
| 1 Esslöffel rotes Pesto |
| 1 Handvoll geschälte Walnüsse |
| 2 Zweige Petersilie |
Zubereitung
1. Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
2. Die Blumenkohlröschen in wenig Wasser kochen, bis sie weich sind.
3. Aus Öl, Essig und rotem Pesto ein Dressing herstellen.
4. Den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen.
5. Das Dressing vorsichtig mit einem Löffel über den Blumenkohl geben und eine halbe Stunde lang kühl stellen.
6. Die Walnüsse grob hacken.
7. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Die Walnüsse und die Petersilie unter den Blumenkohl mischen.
Menüvorschlag: Lecker zu Hähnchenschenkel und Ofenkartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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