1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und den Strunk in Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen. Den Blumenkohl einige Minuten lang bissfest kochen.
2. Den Knoblauch schälen und die Zehe in Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und etwas Pfeffer anbraten, bis er weich ist.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig hinzufügen.
5. Den Blumenkohl abtropfen lassen und vorsichtig unter die Ölmischung mischen. Den Blumenkohl mindestens 1 Stunde lang darin ziehen lassen.
6. Die Kartoffeln schälen. Kochen Sie sie in wenig Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
7. Die Hähnchenbrust mit Pfeffer bestreuen und in der heißen Margarine etwa 15 Minuten braten, bis sie gar und gebräunt ist.
8. Die Paprika würfeln und mit dem Blumenkohl mischen.
9. Mit Essig abschmecken und mit dem Hähnchen und den Kartoffeln servieren.