| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 290 kcal |
| Fett | 16 g |
| davon gesättigt | 4 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0.91 g |
Bruschetta mit Radicchio und Rucola
Mittagessen
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
175 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Kopf Radicchio |
| ca. 25 g Rucola |
| 1 Zweig frischer Oregano |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| Pfeffer |
| 40 g geriebener Grana Padano 32+ Käse |
| 2 dicke Scheiben festes Vollkornbrot mit harter Kruste |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
2. den Radicchio und den Rucola waschen, in breite Streifen schneiden und trocken tupfen oder schwenken.
3. Das Öl mit dem Käse vermischen.
4. den Radicchio in einen Dämpfkorb oder ein hitzebeständiges Sieb geben. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Den Radicchio etwa 1 Minute lang dämpfen, bis er leicht schrumpft, aber noch Biss hat.
5 In der Zwischenzeit das Brot auf den Rost legen und 2 Minuten lang knusprig backen. Die Bruschetta mit der Käse-Öl-Mischung beträufeln, mit dem gedünsteten Radichio und dem frischen Rucola belegen und mit dem restlichen Grana-Padano-Öl beträufeln.
6. das geröstete Brot mit Oreganoblättern garnieren und mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. Guten Appetit!
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Nährwerte
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