| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 568 kcal |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 77 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 0 g |
Gebratener Blumenkohl-Hummus
Mittagessen
20 - 30 min
38 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 600 Gramm Blumenkohlröschen |
| 50 Milliliter Olivenöl |
| 700 Gramm Kichererbsen (abgespült und abgetropft) |
| 4 Gramm Knoblauch |
| 100 Milliliter Zitronensaft |
| 1 Gramm schwarzer Pfeffer |
| 15 Gramm frische krause Petersilie (fein gehackt) |
| 300 Gramm Vollkornbrot |
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1/4 des Olivenöls beträufeln. Dann 25 Minuten lang rösten.
- Einen kleinen Teil der Kichererbsen für später beiseite stellen. Den Rest der Kichererbsen, das Olivenöl, den Knoblauch und den Zitronensaft in einer Küchenmaschine vermischen. Gut pürieren, bis der Hummus glatt ist.
- Eine dicke Schicht Hummus auf einem Teller anrichten. Mit den Blumenkohlröschen und den Kichererbsen garnieren, die Sie zuvor aufgehoben haben. Mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und frischer krauser Petersilie abschmecken. Mit Vollkornbrot servieren.
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Nährwerte
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