1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. die Kronen von den Tomaten entfernen.
3. die Kartoffel, den Lauch und die Karotte in kleine Stücke schneiden.
4) Aus Lorbeerblatt und Thymian mit Hilfe einer Schnur eine Gewürzbrühe herstellen.
5. die Zwiebel und den Knoblauch in dem Öl auf kleiner Flamme erhitzen und weich werden lassen. Einen Schuss Brühe und die Tomaten zugeben und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel dünsten. Wenn sich die Haut von den Tomaten zu lösen beginnt, mit der restlichen Brühe ablöschen. Die Haut von den Tomaten abziehen und sie in Stücke schneiden.
6. die Tomaten, das restliche Gemüse, das Gewürzpaket und das Paprikapulver in die Brühe geben und erneut zum Kochen bringen. Das Gemüse bei schwacher Hitze 15 Minuten lang weich werden lassen.
7. das Gewürzpäckchen entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
8. Die Suppe erneut erhitzen und noch etwas fein gehackte Petersilie einrühren.
9. die Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!