| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 260 kcal |
| Fett | 21 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0.36 g |
Spinatsuppe mit Avocado und frischer Minze
Suppe
2 Personen
10 - 20 min
180 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 300 g Spinat |
| 1 reife Avocado |
| 1 hartgekochtes Ei |
| 4 Zweige frische Minze |
| 5 dl Gemüse- oder Kräuterbrühe mit wenig Salz |
Zubereitung
1. Eine halbe Tasse Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Den Spinat hinzufügen. Den Deckel auf den Topf setzen. Den Spinat häufig umrühren, bis er schrumpft. Dann weitere 3 Minuten kochen. Den Spinat mit der Kochflüssigkeit im Mixer pürieren.
2. Die Avocado halbieren. Den Stein entfernen und die Avocadohälften mit einem Löffel aushöhlen.
3. Die Avocado mit einem kleinen Schuss Brühe in den Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
4. die Brühe mit dem Spinat-Avocado-Püree in den Kochtopf geben. Gut durchwärmen.
5 In der Zwischenzeit das Ei in kleine Stücke und die Minzblätter in feine Streifen schneiden.
6 Die Suppe in 2 schöne Teller oder Schüsseln geben. Die Eierstücke in die Mitte der Suppe geben und mit den Minzstreifen bestreuen.
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Nährwerte
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