Zwiebel
In Saison
Gemüse
Kühl und dunkel
Die Zwiebel gehört wie Lauch, Knoblauch und Schnittlauch zur Gattung Allium, der Familie der Zwiebeln. Schlagen Sie ein Kochbuch auf oder schalten Sie eine Kochsendung im Fernsehen ein. Wie oft fängt es an mit: Eine Zwiebel schälen und hacken". Es gibt auch süße weiße Zwiebeln, würzige rote Zwiebeln, kleine Perlzwiebeln zum Einlegen, Frühlingszwiebeln und Schalotten. Zwiebeln bewahrt man am besten an einem kühlen Ort auf.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie Zwiebeln an einem kühlen (12-15 °C), dunklen und trockenen Ort außerhalb des Kühlschranks. Auf diese Weise können sie mehrere Wochen bis 2 Monate aufbewahrt werden.
Lagern Sie Zwiebeln nicht neben Kartoffeln. Die Zwiebeln saugen die Feuchtigkeit der Kartoffeln auf, so dass sie eher verfaulen.
Haben Sie eine halbe rohe Zwiebel übrig? Dann decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab oder stellen Sie sie in einem Behälter mit Deckel in den Kühlschrank.
Sie können Zwiebeln auch einfrieren. Blanchieren Sie sie einfach kurz vor dem Einfrieren (kurz erhitzen). In einem gut verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter können Sie Zwiebelstücke im Gefrierschrank bis zu 12 Monate bei mindestens -18 °C aufbewahren.
Woran erkenne ich, dass die Zwiebel nicht mehr gut ist? Wenn die Zwiebel faulig, verfärbt oder ausgetrocknet ist.
Haben Sie Reste von gebratenen Zwiebeln? Dann können Sie diese 2 Tage lang im Kühlschrank oder 3 Monate lang im Gefrierfach aufbewahren.
Vorgeschnittene Zwiebeln riechen sauer, werden schlaff oder schimmeln. Sie können diesen Verfall durch Riechen, Schauen oder Schmecken schnell erkennen.
Zubereiten
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel. Tun Sie dies erst kurz bevor Sie die Zwiebel verwenden wollen. Denn die Flüssigkeit der Zwiebel kann nach dem Hacken schnell bitter werden.
Nie wieder weinen beim Zwiebelschneiden? So können Sie es vermeiden:
- Legen Sie die Zwiebeln zunächst für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder für ein paar Minuten in den Gefrierschrank.
- Schneiden oder schälen Sie die Zwiebeln unter Wasser.
Aufbewahrungszeiten
Roh
An einem kühlen Ort: 2 Monate
Kühlschrank (Zwiebelreste): 1 Woche
Tiefgefrieren: 1 Jahr
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefkühlung: 3 Monate
Lagerzeiten
Roh
Kühler Ort: 2 Monate
Kühlschrank (Zwiebelreste): 1 Woche
Gefroren: 1 Jahr
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefgefrieren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Braten/Backen: 2 - 4 Minuten
Garen: ca. 10 Minuten
Schmoren: ca. 30 Minuten
Dämpfen: ca. 40 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 6 Minuten
Grillen: 15 - 20 Minuten
Reinigung der Zwiebel
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Bauen Sie Ihre eigenen Zwiebeln an
Wie viel wiegt eine Zwiebel?
Kultivierung und Saison
Tipp
Geschmack der Zwiebel
Zwiebel-Fakten für Sie
Rezepte mit Zwiebel
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 157 kj (37 kcal) |
| Fett gesamt | 0.2 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.2 gr |
| Kohlenhydrate | 6.3 gr |
| davon Zucker | 4.5 gr |
| Ballaststoffe | 2.7 gr |
| Eiweiß | 1.3 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat-Äquivalente | 23.7 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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