Lauch
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Lauch ist ein aromatisches, würziges Gemüse. Lauch gehört zu den Knoblauchgewächsen, zu denen auch Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch gehören. Und man kann ihn riechen! Es gibt Winter-, Herbst- und Sommerporree. Winterporree ist dicker und fester und färbt sich von graugrün bis blaugrün. Sommer- und Herbstporree haben einen langen, dünnen Schaft mit gelbgrünen Blättern von feiner Textur.
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lauch kann bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fertig geschnittener Lauch sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Roher Lauch kann im Gefrierschrank bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Kurz vor dem Einfrieren 1-6 Minuten blanchieren (kurz erhitzen).
Reste von gekochtem Lauch können Sie in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank 2 Tage oder im Gefrierschrank 3 Monate aufbewahren.
SchneidenSieden Fuß ab. Sie können den ganzen Lauch verwenden, auch den grünen Teil!
Lauch kann eine Menge Sand enthalten. Sie können ihn wie folgt entfernen: Schneiden Sie den Lauch von unten längs in zwei Hälften. Spülen Sie die Hälften unter fließendem Wasser ab und falten Sie die Blätter auseinander. Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen und schneiden Sie es in große oder kleine Stücke.
Aufbewahrungszeiten
Roh
Kühlschrank: 3 Wochen
Obstschale: 5 Tage
Gefrierschrank: 1 Jahr
Reste von gekochtem Lauch
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Zubereitungszeit
Kochen: 10 - 13 Minuten
Braten unter Rühren: 2 - 4 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 6 Minuten
Schmoren: 15 - 18 Minuten
Dämpfen: 15 - 20 Minuten
Lauch reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Lauch selbst anbauen
Wie viel wiegt Lauch?
Kultivierung
Tipp
Lauchgeschmack
Rezepte mit Lauch
Weitere Rezepte
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 92 kj (22 kcal) |
| Fett gesamt | 0.5 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.5 gr |
| Kohlenhydrate | 2.1 gr |
| davon Zucker | 1.5 gr |
| Ballaststoffe | 2.3 gr |
| Eiweiß | 1.1 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 27 mcg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folat-Äquivalente | 40.6 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin E | 0.8 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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