1. Die Sultaninen waschen.
2. Das Paprikastück in schmale Streifen schneiden.
3. Den Essig mit 1 Esslöffel Wasser, den Paprikastreifen und den Sultaninen zum Kochen bringen. Den Zucker darin auflösen.
4. Die Orange gründlich abschrubben und etwa 3 Teelöffel Schale abreiben. Die Orange auspressen.
5. Die abgeriebene Orangenschale und den Saft unter die Essigmischung rühren.
6. Den Lauch putzen.
7. Schneiden Sie den Lauch in 5 cm lange Stücke. Die Lauchstangen halbieren, wenn sie dick sind.
8. Den Lauch in wenig Wasser etwa 8 Minuten lang kochen, bis er weich ist.
9. Das Gemüse gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 10.
10. das Dressing darüber gießen und 1 Stunde lang an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten und über den Lauch streuen.

Menüvorschlag: Passt gut zu Kalbsschnitzel und Kartoffeln.

Quelle: Ernährungszentrum.