| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 376 kcal |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | 0 g |
Grünkohl-Tofu-Rührei mit Toast
Mittagessen
Hauptgericht
Beilage
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
150 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 40 Milliliter Olivenöl |
| 200 Gramm Grünkohl |
| 320 Gramm Vollkornsauerteigbrot |
| 100 Gramm rote Zwiebeln |
| 400 Gramm Tofu |
| 2 Gramm salzlose italienische Würze |
| 1 Gramm schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
- Das Vollkornsauerteigbrot in einem Toaster rösten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die rote Zwiebel 2 Minuten lang anbraten.
- Dann den Grünkohl hinzufügen. Unter Rühren etwa 2-3 Minuten braten.
- Den Tofu mit einer Gabel grob zerdrücken. Zusammen mit den salzlosen italienischen Kräutern in die Pfanne geben. Etwa 3-5 Minuten unter Rühren braten. Bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Das Tofu-Rührei auf dem gerösteten Brot servieren.
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Nährwerte
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