| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 405 kcal |
| Fett | 31 g |
| davon gesättigt | 8 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0.58 g |
Lila Sprossensalat mit Kürbis und Ziegenkäse
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
350 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 500 g Kürbis |
| 200 g violetter Rosenkohl |
| 1 EL Sesam |
| 50 g Ziegenweichkäse 50+ |
| 25 g Kürbiskerne |
| 1 EL Olivenöl |
| 2 EL Haselnussöl |
| 1 EL Balsamicoessig |
| Saft von 1/2 Limette |
| 1 TL Honig |
| Pfeffer |
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ˚C vor.
2. Den Rosenkohl in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Küchenmaschine bearbeiten.
3. Den Kürbis putzen und würfeln. Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. 20 Minuten im Ofen rösten.
4. Den Rosenkohl zusammen mit den Sesamkörnern auf ein separates Backblech geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Nach der Hälfte der Backzeit des Kürbisses schieben Sie dieses Backblech ebenfalls in den Ofen.
5. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing mischen.
6. Den Kürbis und die violetten Sprossen aus dem Ofen nehmen und gut vermischen.
7. Die Gemüsemischung auf Tellern verteilen und die Kürbiskerne und den Ziegenkäse über den Salat streuen. Mit dem Dressing servieren.
Menüvorschlag: Köstlich zu Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin.
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Nährwerte
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