| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 515 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigt | 6 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 0 g |
Quesadilla mit Grünkohl und Süßkartoffeln
Mittagessen
Hauptgericht
Beilage
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
175 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 400 g Süßkartoffelwürfel |
| 3 Esslöffel Olivenöl |
| 300 g vorgeschnittener Grünkohl |
| 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer |
| 280 g Tortilla-Wraps |
| 5 |
| 5 Scheiben 30+ Käse mit wenig Salz (gerieben) |
Zubereitung
- Die Süßkartoffelwürfel in einen mit Wasser gefüllten Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 8 Minuten kochen, bis die Stücke weich sind. Die Süßkartoffelwürfel abgießen und beiseite stellen.
- Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den vorgeschnittenen Grünkohl 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Blätter verwelkt sind und das Wasser verdunstet ist. Dann die gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- Die Tortilla-Wraps nacheinander in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte des salzreduzierten 30+ Käses und so viel Gemüsemischung darauf geben, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit dem restlichen 30+ Käse mit weniger Salz und einem weiteren Tortilla-Wrap bestreichen. Mit einem Spatel andrücken und 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann umdrehen und weitere 2-5 Minuten backen.
- Wenn die Quesadilla fertig ist, in Viertel schneiden. Heiß mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
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Nährwerte
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