| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 105 kcal |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0.29 g |
Eiermuffins mit Pilzen, Grünkohl und jungem Ziegenkäse
Zwischenmahlzeit
Vorspeise
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
65 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 3 Eier |
| 1 Frühlingszwiebel in dünnen Ringen |
| 125 g Champignons in Scheiben |
| 75 g Kirschtomaten in Spalten |
| 50 g gehackter Grünkohl |
| 30 g geriebener junger Ziegenkäse |
| 5 g Basilikum grob gehackt |
| 1 Teelöffel Knoblauchpulver |
| 1 Teelöffel Olivenöl |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 4 Muffinförmchen mit Olivenöl einfetten oder Papierförmchen verwenden.
2. Die Eier verquirlen und die Frühlingszwiebeln und den Grünkohl hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze 4-5 Minuten braten, bis sie anfangen, Feuchtigkeit abzugeben.
4. Champignons, Kirschtomaten und Eimischung auf die Muffinförmchen verteilen. Mit dem Ziegenkäse bestreuen.
5. Die Eiermuffins 15 Minuten lang backen, bis sie gar und goldbraun sind, und mit Basilikum garnieren!
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Nährwerte
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