| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 148 kcal |
| Fett | 9 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0.17 g |
Rübenkrautsalat
Beilage
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
180 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 2 Bund Rübenkraut |
| 1 Teelöffel Honig |
| 1 Esslöffel Haselnüsse |
| 1 Esslöffel Öl |
| 1 Limette |
| 1 kleine Winterkarotte |
Zubereitung
1. Schneiden Sie die Wurzeln von den Kohlrabi ab. Die Kohlrabi waschen und gut abtropfen lassen.
2. Die Karotte schaben und grob raspeln.
3. Die Haselnüsse grob hacken. Die Haselnüsse in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten.
4. Die Limette gut abreiben und einen Teil der Schale abreiben. Aus dem Limettensaft, der abgeriebenen Limettenschale, 1 Esslöffel Wasser, dem Honig und dem Öl ein Dressing herstellen.
5. Den Kohlrabi etwas kleiner schneiden und mit der geriebenen Karotte und dem Dressing vermischen. Mit den Haselnüssen bestreuen.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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