| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 200 kcal |
| Fett | 13 g |
| davon gesättigt | 6 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 9 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0.71 g |
Salat mit Fenchel und Orangen
Mittagessen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
180 g Gemüse p. P. & 65 g Obst p. P.
Zutaten
| 2 Fenchelknollen |
| 2 Orangen |
| 1 Teelöffel Honig |
| 2 Esslöffel Öl |
| 120 g Ziegenfrischkäse |
| Pfeffer |
Zubereitung
1. Den Fenchel putzen und in Scheiben schneiden, dabei das Fenchelgrün (falls vorhanden) aufbewahren.
2. Die Orangen schälen. Die Orangen in Scheiben und dann in Würfel schneiden und auspressen, dabei den Saft auffangen und das Fruchtfleisch aufbewahren.
3. Wasser zum Kochen bringen und den Fenchel drei Minuten darin einweichen.
4) In der Zwischenzeit ein Dressing aus Olivenöl, Honig, Fenchelgrün und Orangensaft herstellen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5. Den blanchierten Fenchel abtropfen lassen und mit der Orange (Fruchtfleisch) auf 4 Teller verteilen.
6. das Dressing über den Salat gießen und großzügig mit dem zerbröckelten Ziegenkäse garnieren. Genießen!
Tipp: Dazu schmeckt knuspriges Vollkornbaguette.
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Nährwerte
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