Sie haben noch nie selbst Marmelade gemacht? Wir helfen Ihnen dabei! Für dieses Rezept für Apfel-Ingwer-Konfitüre (ohne Zucker!) brauchen Sie außerdem 2-3 Marmeladengläser.

1. Reinigen Sie die Marmeladengläser und eventuelle Deckel mit heißem Sodawasser. Verwenden Sie 1 Esslöffel Soda auf 1 Liter Wasser. Spülen Sie alles mit sauberem, heißem Wasser aus. Die Gläser und Deckel kopfüber auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.
2. Schälen Sie die Ingwerwurzel und schneiden Sie den Ingwer sehr fein. Den Ingwer in 200 ml Wasser 20 Minuten lang kochen.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden. Die Äpfel und ihre Flüssigkeit mit dem Ingwer und dem Zitronensaft zum Kochen bringen.
4. Das Geliermittel zu dem Fruchtpüree geben. Die Mischung unter Rühren 1 Minute lang kochen.
5. Vom Herd nehmen und den Süßstoff einrühren.
6. Saubere Gläser bis zum Rand mit der kochenden Marmelade füllen und sofort mit sauberen Twist-off-Deckeln verschließen. Dann die Gläser sofort auf den Kopf stellen.
7. Nach etwa 10 Minuten werden Sie ein "Plopp" hören. Es ist ein Vakuum entstanden, das die Gefahr des Verderbens stark verringert. Nach einer halben Stunde stellen Sie die Gläser wieder aufrecht hin.

Quelle: Voedingscentrum