Der Geschmack des Jahres 2025: Diese Rezepte haben wir in Massen gekocht
29 Januar 2026
2025 war das Jahr, in dem wir uns für schmackhafte, gemüsereiche Gerichte entschieden haben, die nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für den täglichen Verzehr sind. Von einfachen Beilagen bis hin zu festlichen Schüsseln zum Teilen - diese Rezepte waren die beliebtesten auf Veggipedia.de. Erfahren Sie die Geschichten hinter den fünf Favoriten des letzten Jahres!
1. Geschmorter Lauch: die Komfortbeilage des Jahres
Geschmorter Lauch könnte die Entdeckung des Jahres 2025 sein. Diese einfache, aber schmackhafte Beilage aus sanft geschmortem Lauch mit Thymian und Knoblauch passt zu praktisch jedem Gericht. Von Kartoffeln und Fleischbällchen bis hin zu Fisch und Brathähnchen. Der Lauch wird langsam geschmort, so dass seine natürliche Süße zur Geltung kommt und eine seidige Textur und ein reichhaltiger Geschmack entstehen.
Tipp: Machen Sie sofort mehr davon, denn dieses Gericht schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich!
2. Gebratene Zucchini: schnell und saisonal
Ein weiteres Lieblingsrezept aus dem Jahr 2025 war die unter Rühren gebratene Zucchini. Das Gericht kombiniert Zucchini mit einem Hauch von Ingwer, Knoblauch und geröstetem Sesam für einen leichten, frischen Geschmack. Durch das Pfannenrühren behält die Zucchini einen schönen Biss und eignet sich daher ideal als schnelle Beilage oder als Teil einer größeren Mahlzeit.
Tipp: Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder einem (vegetarischen) Schnitzel für eine komplette Mahlzeit.
3. Chinakohl mit Huhn: knackig und nahrhaft
Für alle, die Lust auf eine nahrhafte Mahlzeit mit orientalischem Einschlag haben, stand Chinakohl mit Hähnchen ganz oben auf der Liste. Bei diesem Gericht wird der Kohl mit zarten Hähnchenbruststücken und aromatischen Gewürzen wie Curry und Ingwerpulver kurz angebraten. Das Ergebnis? Ein knackiges, leichtes Gericht, das perfekt zu unpoliertem Reis oder Nudeln passt.
Tipp: Fügen Sie den Chinakohl erst im letzten Moment hinzu. Dann bleibt er frisch und knackig und behält seinen leichten, süßen Geschmack.
4. Ofengericht mit Schwarzwurzeln: Herbst auf dem Teller
In den kälteren Monaten war die Auflaufform mit Schwarzwurzeln ein echter Hit. Dieser Auflauf kombiniert zarte Schwarzwurzeln mit Kartoffelscheiben, Walnüssen und einer cremigen Joghurt-Eierkäse-Mischung. Ideal als gemütliche, wärmende Hauptmahlzeit.
Tipp: Reiben Sie Ihre Hände vor dem Schälen der Schwarzwurzeln mit etwas Zitronensaft oder Öl ein. Das verhindert Verfärbungen und klebrige Hände.
5. Festliche Obstschale: frischer Abschluss der Mahlzeit
Last but not least: die festliche Obstschale. Diese fröhliche Nachspeise oder dieser Snack ist bei Partys, Geburtstagen oder sommerlichen Zusammenkünften sehr beliebt. Frische Erdbeeren, Himbeeren, Melone, Mango und Johannisbeeren bilden die Grundlage, ergänzt mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser und Cassis für einen spritzigen Touch.
Tipp: Füllen Sie die Obstschale erst kurz vor dem Servieren mit dem kohlensäurehaltigen Wasser auf. So bleiben die Früchte frisch und die Schale erhält einen festlichen Glanz.
