Herbst auf dem Teller: So geht’s ganz einfach mit Gemüse und Obst der Saison
15 Oktober 2026
Die Tage werden kürzer, die ersten Blätter verfärben sich, und abends darf wieder etwas Warmes auf den Tisch kommen. Im Oktober gibt es eine große Auswahl an Obst und Gemüse, das perfekt zu dieser Jahreszeit passt. Denken Sie zum Beispiel an Kürbis, Rote Bete, Paprika, Äpfel und Birnen. Damit verleihen Sie Ihrem Tag vom Frühstück bis zum Abendessen ganz einfach einen herbstlichen Touch. Und das muss gar nicht kompliziert sein.
Beginnen Sie den Tag mit Apfel und Birne
Äpfel und Birnen passen perfekt zum Herbstanfang. Ein Apfel lässt sich gut pur essen, eignet sich aber auch hervorragend für alle möglichen kalten und warmen Gerichte. Kombiniere Apfel und Birne zum Beispiel mit Joghurt und Müsli für ein schnelles Frühstück.
Das Frühstück mit Joghurt, Birne und Birnen-Müsli ist ein gutes Beispiel dafür. Schneide Apfel und Birne in Würfel und schichte sie abwechselnd mit Joghurt und Müsli. Das Müsli kannst du im Voraus zubereiten, sodass du morgens innerhalb weniger Minuten fertig bist.
Ein herbstliches Mittagessen mit Paprika
Auch beim Mittagessen lassen sich saisonale Gemüsesorten ganz einfach integrieren. Pilze passen gut zum Herbst und verleihen einem Gericht mit wenig Aufwand viel Geschmack. Brate sie zum Beispiel als Belag für Brot an, verarbeite sie in einem Omelett oder bereite daraus ein warmes Mittagessen zu.
Probieren Sie zum Beispiel das Omelett mit Paprika. Eine tolle Option, wenn Sie mittags einmal etwas Warmes essen möchten. Mit Paprika zaubern Sie ganz einfach ein herzhaftes Mittagessen auf den Tisch, das perfekt zu den ersten frischen Herbsttagen passt.
Zwischendurch: Halte es vor allem einfach
Nicht jede Mahlzeit erfordert ein Rezept. Gerade Obst macht es einfach, zwischendurch etwas zu essen. Nimm einen Apfel oder eine Birne mit zur Arbeit, zur Schule oder für unterwegs. Du musst nichts vorbereiten und hast sofort einen zusätzlichen Obstmoment.
Tipp: Schneide dein Obst erst kurz vor dem Verzehr auf oder beträufle geschnittene Apfelstücke mit etwas Zitronensaft, um eine Verfärbung zu verhindern.
Wärme dich mit Kürbissuppe auf
Sobald es draußen kühler wird, ist Suppe eine tolle Möglichkeit, Gemüse auf den Tisch zu bringen. Kürbis ist dabei ein echter Herbstfavorit. Und praktisch: Bei vielen Kürbissorten musst du die Schale nicht einmal entfernen. Beim Erhitzen wird sie weich.
Mit dieser Kürbissuppe zauberst du in 20 bis 30 Minuten etwas Warmes auf den Tisch. Der Kürbis wird unter anderem mit Zwiebeln, Curry, Petersilie und etwas Sojasauce kombiniert. Lecker als Mittagessen, aber auch als leichtes Abendessen.
Hast du etwas mehr Zeit? Dann ist die Kürbissuppe mit Süßkartoffel und Spitzpaprika eine leckere Abwechslung.
Abends: Rote Bete auf dem Tisch
Rote Bete schmeckt hervorragend in einer warmen Mahlzeit und passt mit ihrem erdigen, leicht süßlichen Geschmack gut zum Herbst. Außerdem kannst du es dir leicht machen, indem du vorgekochte Rote Bete verwendest. So musst du nach einem anstrengenden Tag nicht lange in der Küche stehen.
Probieren Sie zum Beispiel dieses holländische Rote-Bete-Gericht. Die Kombination aus Rote Bete und Apfel sorgt für eine leckere Balance zwischen süß und frisch. Eine einfache, wärmende Mahlzeit, die gut zu den ersten kühleren Abenden der Saison passt.
