| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 125 kcal |
| Vet | 5 gr |
| waarvan verzadigd | 1 gr |
| Koolhydraten | 14 gr |
| waarvan suikers | 11 gr |
| Voedingsvezels | 3 gr |
| Eiwitten | 3 gr |
| Zout | 0.62 gr |
Pompoensoep
Soep
2 pers
20 - 30 min
Met seizoensproducten
200gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 250 g pompoen (geschild en in blokjes gesneden) |
| 1 grote ui |
| 1 theelepel milde kerriepoeder |
| 1 laurierblad |
| 1/2 bosje fijngesneden peterselie |
| 1/2 liter bouillon met minder zout |
| 15 g vloeibare margarine |
| scheutje halfvolle melk |
| 1 eetlepel ketjap manis |
| peper |
Bereidingswijze
We krijgen zin in de herfst door deze pompoensoep! Dit recept is lekker kruidig door de kerrie, laurier, peterselie en de ketjap manis. Snel op tafel en super makkelijk!
- Pel en snipper de ui.
- Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui enkele minuten. Voeg de kerriepoeder en de blokjes pompoen toe en laat alles nog 5 minuten fruiten.
- Voeg de kippenbouillon en het laurierblad toe en kook de pompoen met de deksel op de pan in ca. 5 minuten gaar.
- Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer.
- Breng de soep weer aan de kook en voeg de melk toe.
- Maak de soep op smaak met vers gemalen peper en ketjap manis. Roer de peterselie erdoor en serveer direct. Eet smakelijk!
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Knolselderij-knoflooksoep
280gr groenten p.p.
Corn chowder met pittige broodrepen en pinda's
250gr groenten p.p.
Groene aspergesoep
115gr groenten p.p.