Corn chowder met pittige broodrepen en pinda's

Ga naar:

Boodschappenlijst

1 ui
1 dunne prei
3 theelepels kerriepoeder zonder zout
2 eetlepels vloeibare margarine
300 gram mais
chilipoeder of paprikapoeder
2 volkoren boterhammen
100 ml halfvolle melk
2 eetlepels ongezouten pinda's
1 eetlepel 100% pindakaas

Bereidingswijze

Chowder is een dikke en romige soep. Er hoeft maar een klein beetje water en melk bij.

  1. Maak de ui en de prei schoon. Snijd de ui in snippers en de prei in ringen.
  2. Bak de ui en de helft van de prei met de kerrie in de margarine tot het gaat geuren.
  3. Voeg ¾ van de mais en 200 ml water toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
  4. Rooster de boterhammen bruin en snijd ze in repen. Strooi er wat chilipeper of paprikapoeder over.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Verdun de soep met wat melk.
  6. Hak de pinda's grof.
  7. Roer de pindakaas door de soep.
  8. Voeg de rest van de prei en de mais toe en breng de soep weer aan de kook.
  9. Strooi de pinda's er over en geef de repen brood er bij.
Print
Delen
Fullscreen

Voedingswaarde per persoon

Energie
515 kcal
Vet
30 gram
Eiwit
20 gram
Waarvan verzadigd
5 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
10 gram
Waarvan suikers
20 gram
Zout
0 mg

Meer over de ingrediënten

Ook lekker!