So verleihst du Obst und Gemüse ein zweites Leben
10 September 2026
Eine Banane mit braunen Flecken, Tomaten, die schon etwas weich geworden sind, oder Gemüse, das schon ein paar Tage im Gemüsefach liegt. Sie sehen vielleicht nicht mehr besonders gut aus, aber das heißt nicht, dass sie nicht mehr schmecken. Gerade aus reifem Obst und Gemüse sowie Resten lässt sich noch überraschend viel zaubern.
Während der „Woche ohne Verschwendung“ geben wir dir daher Anregungen, wie du Obst und Gemüse ein zweites Leben schenken kannst. Von Suppe über Smoothies bis hin zu Kompott: Schau erst einmal nach, was du noch zu Hause hast, bevor du etwas Neues kaufst.
Reife Früchte? Perfekt für einen Smoothie
Eine überreife Banane eignet sich ideal für einen Smoothie. Schneide die Banane in Scheiben, friere sie ein und verwende sie später. In diesem „Gruitige“-Smoothie werden beispielsweise (über)reife Bananen mit Spinat, Avocado und Orange kombiniert.
Auch andere reife Obstsorten lassen sich verwerten. Aus weichen Äpfeln, Birnen, Erdbeeren oder anderem Obst lässt sich zum Beispiel ganz einfach Kompott zubereiten. Lass dich von diesem Rhabarber-Erdbeer-Kompott inspirieren, das hervorragend zu einem leckeren Eintopf passt.
Gemüse übrig? Suppe, Soße oder in den Ofen damit
Weiche Tomaten schmecken vielleicht nicht mehr so gut im Salat, eignen sich aber hervorragend für Suppen oder Soßen. Probieren Sie zum Beispiel eine Suppe aus gerösteten Tomaten und Fenchel oder eine kräftige Tomatensuppe.
Hast du noch ein bisschen von verschiedenen Gemüsesorten übrig? Kombiniere sie zu einer Suppe oder röste sie gemeinsam im Ofen. Linsensuppe mit unter anderem Suppengemüse, Paprika, Kartoffeln und Äpfeln zeigt, wie lecker eine solche Kombination sein kann.
Frier ein, was du nicht rechtzeitig verbrauchst
Weißt du, dass du dein Obst oder Gemüse nicht rechtzeitig aufbrauchen wirst? Dann schau doch mal, ob du es einfrieren kannst. Obst kannst du zum Beispiel in Stücken für Smoothies aufbewahren. Auch selbstgemachte Suppe oder Soße kannst du in Portionen für später einfrieren.
Schau zuerst, was du hast
Verschwendungsfreies Kochen beginnt damit, dass du schaust, was noch in deinem Kühlschrank und in der Obstschale liegt. Ein Produkt muss nicht perfekt aussehen, um noch lecker zu sein. Mit ein bisschen Kreativität wird aus diesen Gemüseresten oder reifen Früchten ganz einfach die Grundlage für dein nächstes Gericht.