Gruitige smoothie van Joke Boon

Deze dikke romige smoothie op basis van groenten en fruit van Joke Boon kun je heel goed samen met granola of vers fruit eten. Het is voor dit recept handig om de avond ervoor (over) rijpe bananen in plakjes te snijden en in te vriezen.

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of blender en pureer tot een dikke romige ‘yoghurt’.

Serveertip: Schep in een kom of een bord. Strooi er granola of vers fruit, zoals blauwe bessen, over. Blauwe bessen uit de diepvries zijn buiten het seizoen een goed alternatief.

Foto: Simone van den Berg