Beukenzwam (Shimeji)

De beukenzwam (Shimeji) is eigenlijk een verzamelnaam voor wel 20 soorten paddenstoelen. In Nederland zien we alleen de witte en bruine variant. Deze beukenzwammen hebben een nootachtige smaak en een stevige textuur. Je kunt zowel de dunne stengel als het halfronde hoedje eten.

OOK WEL GENOEMD:

Shhimeji
Beukenzwam
Paddenstoel
Beukenzwammen
Paddenstoelen
Ga naar:

Informatie

Beukenzwam (Shimeji) kopen

Koop bij voorkeur beukenzwammen die nog op de voedingsbodem zitten, zo blijven ze langer vers.

Let erop dat de paddenstoelen er vers en droog uit zien.

Gebruik ze na aankoop zo snel mogelijk.

Portiegrootte

Dessertschaaltje: 150 gram


Teelt

De naam beukenzwam komt voort uit het feit dat de paddenstoel voornamelijk op beukenbomen groeit. Daarnaast zijn ze ook makkelijk te kweken. Ze zijn jaarrond beschikbaar.

Tip

Geniet van de bijzondere smaak van de beukenzwam. Zoals alle paddenstoelen leveren ze een prima bijdrage aan jouw dagelijkse hoeveelheid groenten van 250 gram. Reken 200 gram paddenstoelen per persoon voor 100 gram groenten.

Beukenzwam (Shimeji) smaak

De textuur van de beukenzwam is stevig en de smaak is nootachtig. De beukenzwam smaakt goed bij visgerechten.

Je kunt de beukenzwam ook zo gebruiken: 

  • In een omelet.
  • In (roer)bakschotels.
  • Gebakken, op toast met een gepocheerd ei en Grana Padano 32+ kaas.
  • Uit de oven met aardappels, rozemarijn en knoflook.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Champignon rauw
Champignon gekookt
Algemeen
Energie
kj
75
Energie
kcal
18
Eiwit
gr
2.3
Eiwit plantaardig
gr
2.3
Koolhydraten
gr
0.4
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
0
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.1
Vitamine B1
mg
0.07
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
5
Zout
mg
0.01
Calcium
mg
6
Fosfor
mg
80
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec