Konasu
Groenten
Koel & donker
De Konasu is het kleine broertje van de Nasu. Konasu betekent in het Japans letterlijk ‘baby aubergine’. De Konasu heeft een hardere schil dan de Nasu, hierdoor is hij geschikt om te stomen en te stoven. De Konasu heeft een volle, pittige en kruidige smaak.
Ook wel genoemd:
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Verwijder het kroontje en snijd hem in plakjes of blokjes. Als je een aubergine gaat vullen, kun je het kroontje beter laten zitten voor de stevigheid.
Snijd de aubergine kort voor gebruik, want hij kleurt snel bruin.
Aubergines hebben een korte bereidingstijd, maar je kunt ze niet rauw eten! Dit komt omdat aubergines ‘solanine’ bevatten, een natuurlijke stof die maag- en darmklachten kan veroorzaken. Al na 2 minuten verhitten is deze stof geheel verdwenen en is de vrucht goed verteerbaar. Dus na 2 minuten blancheren (kort verhitten) kun je al zorgeloos genieten van deze smaakvolle groente!
Bereidingstijden
Koken: 5 minuten
Roerbakken: 8 minuten
Magnetron: 7 minuten
Grillen: 4 - 5 minuten
Smoren: ca. 20 minuten
Stomen: ca. 8 minuten
Informatie
Portiegrootte
Teelt en seizoen
Tip
Konasu smaak
Recepten met Konasu
Meer recepten
Auberginestoofpotje met vis
545gr groenten p.p.
Gegrilde aubergine met geitenkaas
400gr groenten p.p.
Aubergines sweet & sour
250gr groenten p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 84 kj (20 kcal) |
| Vet totaal | 0 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 0 gr |
| Koolhydraten | 3 gr |
| waarvan suikers | 3 gr |
| Voedingsvezel | 2 gr |
| Eiwit | 1 gr |
| Zout | 0.01 mg |
| Retinol act. equivalent | 6 mcg |
| Vitamine B1 | 0.04 mg |
| Vitamine B2 | 0.05 mg |
| Nicotinezuur | 0.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.07 mg |
| Folaat equivalenten | 18 mcg |
| Vitamine C | 10 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
