Okra

Okra’s behoren tot de vruchtgroenten. Ze lijken op een kruising tussen een groene peper en een courgette. In het Engels wordt het ook wel 'lady's finger' genoemd vanwege z’n uiterlijk. Ze hebben een pittige smaak. Je vindt ze terug in de Marokkaanse, Indiase en Creoolse keuken.

OOK WEL GENOEMD:

Okra
Ga naar:

Informatie

Okra kopen

Kies stevige, fris uitziende okra’s zonder bruine plekken.

Portiegrootte

Per stuk: 10 gram


Teelt

Okra staat bekend onder de Latijnse naam Abelmoschus esculentus. Het is een eenjarige plant. Okra is net als courgette of komkommer een vruchtgroente. De onrijpe, jonge vruchten worden gegeten als groente.

De plant kan tot wel 4 meter hoog worden. De vrucht heeft een langwerpige vorm met ronde tot kantige groeven. De vruchten zijn meestal 5-10 cm als ze na 45 dagen geoogst worden.

Waarschijnlijk komt okra uit Ethiopië. Daarna is hij het Midden-Oosten en Noord-Afrika verder verspreid.

Okra wordt tegenwoordig in bijna alle (sub)tropische gebieden verbouwd. Okra wordt, in tegenstelling tot de meeste exotische groenten, niet in Nederlandse kassen geteeld. 

Tip

Uitgekeken op alledaagse soorten en combinaties? Neem dan eens okra’s. Deze smakelijke groente leent zich vooral goed voor combinaties met andere groentesoorten. Goed voor je dagelijkse portie groenten!

Okra smaak

Okra heeft een pittige smaak.

Tijdens het snijden of lang koken wordt okra wat slijmerig. Dit ‘sap’ heeft een grote gelatineachtige bindkracht. In Creoolse gerechten wordt okra daarom vaak gebruikt als bindmiddel.

Je kunt okra zo gebruiken:

  • In een stoofschotel met tomaat en knoflook.
  • In een roerbakschotel met paprika en tomaat.
  • In een lamstoofschotel met tomaat en olijf.
  • Op de barbecue, bestreken met olijfolie.
  • Rauw in een rauwkostsalade.
  • Snijd de okra’s in stukjes als je ze als binmiddel wilt gebruiken. Laat ze heel als je ze niet als bindmiddel gebruikt.

Voedingswaarden

Okra rauw
Okra gekookt
Algemeen
Energie
kj
96
Energie
kcal
23
Eiwit
gr
1.9
Eiwit plantaardig
gr
1.9
Koolhydraten
gr
1.8
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
37
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.3
Vitamine B1
mg
0.2
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
7
Zout
mg
0.02
Calcium
mg
82
Fosfor
mg
61
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec