| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 155 kcal |
| Vet | 11 gr |
| waarvan verzadigd | 3 gr |
| Koolhydraten | 7 gr |
| waarvan suikers | 6 gr |
| Voedingsvezels | 4 gr |
| Eiwitten | 6 gr |
| Zout | 0.3 gr |
Bietencarpaccio met geitenkaas
Voorgerecht
10 - 20 min
Met seizoensproducten
100gr groenten p.p.
Ingrediënten
| 300 gram gekookte bieten |
| 75 gram mesclun sla |
| stukje verse gember |
| 2 eetlepels balsamico azijn |
| 2 eetlepels geschaafde ongezouten amandelen |
| 4 eetlepels verse geitenkaas |
| 1 eetlepel olie |
| 1 sjalot |
Bereidingswijze
1. Haal de gekookte bietjes uit de verpakking en verwijder het velletje.
2. Verdeel de sla over de borden, snijd de bietjes in dunne plakjes met behulp van een mandoline of dunschiller. Doe ze in een schaal.
3. Snijd het sjalotje heel fijn. Rasp 2 cm van de verse gember, doe dit samen met de sjalot in een afsluitbare pot, voeg de olie, azijn en versgemalen peper toe. Sluit de pot en schud tot een homogene dressing. Schenk dit over de bietjes en schep alles goed door.
4. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan lichtbruin.
5. Leg de bietenplakjes dakpansgewijs in een cirkel op de sla op 4 borden, verkruimel er de geitenkaas over en strooi hier tenslotte het amandelschaafsel over.
Bron: Verse Oogst
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Bietensalade met roomkaas
225gr groenten p.p.
Volkorenbol met rodebietensalade
100gr groenten p.p. & 35gr fruit p.p.
Bietensalade met rucola en geitenkaas
225gr groenten p.p.